蛇腹きゅうりの辛うま漬け

きゅうりは1本ずつ割り箸で挟んで、斜めに細かく切り込みを入れる。
裏返して同様に切り込みを入れ、３cm長さに切る。

ボウルに水・塩を混ぜ、きゅうりを10分ほどつける。

別のボウルに水気を絞った②・(a)を加え、混ぜ合わせる。
ラップをきゅうりにピッチリかぶせ、冷蔵庫で１時間ほど置く。

【保存方法】
きゅうりは、１本ずつペーパータオル・新聞紙などで包み、ポリ袋に入れて、口を軽く縛って野菜室で立てて保存。