モロッコいんげんを使ったモロッコ風炒め物
IkeYuki65
作り方
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1
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モロッコいんげんとナスを一口大に切る。
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2
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モロッコいんげんを３～4分くらい茹でておく。
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3
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フライパンに油をひき、ニンニク、唐辛子を入れ、鶏肉ミンチを炒める
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4
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ナスを加えて炒める。
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5
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モロッコいんげんを加えて炒める。
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6
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味付け
タジン用パウダーと塩コショウで味を調える。
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コツ・ポイント
タジン用パウダーは、ターメリック、コリアンダー、ナツメグ、パプリカ、唐辛子でできているので、なければそれらで代用してください。
このレシピの生い立ち
モロッコいんげんをもらったので、モロッコ料理を作ろうと思ったら、モロッコいんげんはモロッコとは直接関係はないらしい。タキイ種苗が商品化したとき、映画『カサブランカ』のイメージからモロッコを使ったとのこと。
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