冷やして頂く卵豆腐絹さや高野豆腐の炊合せ
Description
#涼しげなおかずにしたくて高野豆腐と絹さやを卵を使わず卵豆腐で卵とじ風の一品に仕上げました。冷蔵庫で冷やして頂きます。
ケロケロ1号めぐみん
作り方
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1
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洗って絹さやのすじは取って置く。
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2
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沸いた湯に高野豆腐について居る出汁を入れて高野豆腐を煮る。
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3
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絹さやを入れてサッと煮る。味見をして、ほんだしと正油を入れて味を調える
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4
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卵豆腐を入れて一煮立ちさせたら火を止めてナベのまま冷ます。
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5
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暑い日は器に盛り付けて冷蔵庫で冷やして頂きます。
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コツ・ポイント
高野豆腐が煮えたらあとは余り煮なくても大丈夫です。高野豆腐に出汁が付いて居ない時は麺つゆなどで味付けしても良いです。勿論温かいままで頂いても美味しいです。
このレシピの生い立ち
絹さやはいつもは豆腐と一緒に卵とじで頂きますが、蒸し暑くなって来たので卵豆腐を使って卵とじ風の冷製にしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ケロケロ1号めぐみん
