さやいんげんのおひたし

★いんげんを茹でる際は、軽く塩をした沸騰したお湯で茹で、冷水につけると色味と触感が良く仕上がります。
★つける前にいんげんの両端を切ります。
★いんげんの他にモロッコいんげんやスナップエンドウなどいろいろな夏野菜でアレンジできます。

本みりん1：しょうゆ1：出汁10で作る、夏を代表するお野菜の「いんげん」を使ったおひたしです。
定番の副菜ですが、ミニトマトの皮に切り込みを入れて出汁に浸しても美味しいですよ！