ローストビーフ&ソース20210707
Description
部位ははばき
ぬーあつ
材料
醤油
2
酒
1
みりん
1
はちみつ
1
米酢
1
焼き汁と牛脂
適量
わさび
適量
作り方
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1
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牛肉は少し強めの塩胡椒、焼く寸前にする。牛脂が有れば牛脂で表面のみ焼いて肉汁を閉じ込める。
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2
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56度の低温調理で約3時間、大きさによって変える
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コツ・ポイント
焼き汁に残った牛脂をもどして火にかける。材料を全て入れて5分ほど弱火で煮込む。粗熱が取れたらワサビを混ぜて完成
このレシピの生い立ち
店用
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ぬーあつ
