しらすおろしうどんの具沢山番
作り方
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1
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乾麺のうどんをたっぷりのお湯で茹で時間どおりに茹でます。
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2
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きゅうりの微甘酢レシピID:6407188、戻しわかめ、野沢菜こんぶを用意して混ぜ合わせます。
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3
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青ネギは刻んでキッチンペーパーを敷いた容器に入れて置きます。しらすは買って来た時に使う分だけに小分けして冷凍します。
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4
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大根おろしはチョッパーの小さいので砕いて置きます。
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5
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茹で上がったうどんは冷水、次に氷水で締めます。
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6
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水を切ったうどんの上に混ぜた野菜、大根おろし、しらす、おろし生姜をかけて、
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7
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刻み青ネギを乗せてアゴ出しを水で薄めた物をかけたら出来上がり。
お好みでレモンを搾ってお召し上がりください。
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コツ・ポイント
しらすと大根おろしとおろし生姜が有れば成立します。お好みでレモンを絞ってください。
このレシピの生い立ち
私が青山のマンションオフィスで働いていた頃に出前で取っていた冷やしうどんをベースに色んなパターンが有ります(笑)