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強力粉、全粒粉を混ぜる。牛乳にみりん、ドライイーストを混ぜて加える。
ヘラで混ぜてまとまったらバター、塩を織り込む。
ジップロックに移して練る。薄くつぶして重ねてを繰り返すとよくこねられます。丸めて一次発酵40分
つぶしてガスを抜いて6等分にして丸めなおす。10分休ませる。
つぶして丸めなおす。型にバターを塗って中央に置く。型を使わない時は、クッキングシートに乗せる。2次発酵50分。
オーブンを190度に予熱して15分焼く。