彩菜そうめんでさくらんぼの冷製パスタ♪
Description
さくらんぼの甘さっぱさが麺に合うの♪
ちょっとした前菜におすすめ。
おもてなしににも最高です☆
ちょっとした前菜におすすめ。
おもてなしににも最高です☆
材料
(前菜)
彩菜そうめん
25g →カペリー二や太めのそうめんでも
レモン汁(ゆで用)
小さじ1程度
下味(麺)
これうまつゆ:小さじ1/2、昆布茶:ほんの少し、オリーブオイル:小さじ1弱
12粒くらい
下味(さくらんぼ用)
昆布茶:小さじ1/4、レモン汁:小さじ1/3、オリーブオイル:小さじ1/2
彩り
おかひじき(ゆでて)少し
作り方
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1
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さくらんぼは半分にカットし種を取り除き、下味と合わせます。
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2
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そうめんは沸騰した湯にレモン汁を加え表示のとおりゆでます。
(酸味のあるものを入れゆでるとコシが強くなるらしい)
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3
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ゆであがったらすぐに水洗いして水を切り、下味と合わせます。
そうめんをくるりと巻いて器に盛り、①のさくらんぼをのせます。
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4
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彩りの青みを添え、さくらんぼからでた汁をまわしかけます。
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コツ・ポイント
さくらんぼの下味、レモンを梅酢に代えてもおいしいです。
彩菜麺の色は天然由来(かぼちゃ、ほうれん草、にんじん)です。
彩菜麺の色は天然由来(かぼちゃ、ほうれん草、にんじん)です。
このレシピの生い立ち
2013年から知人の影響で作り始めました。
料理に果物は‥という方も食べやすいです。
料理に果物は‥という方も食べやすいです。