連子鯛のアクアパッツァ
下関おきそこ
作り方
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1
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連子鯛の鱗、はらわた、エラを丁寧にとって、塩コショウをふる。
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2
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フライパンでオリーブオイルを熱し、潰したにんにくを入れて炒める。
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3
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にんにくの香りがたったら連子鯛を入れ、両面を焼く。
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4
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あさりをいれ、油が絡んだら白ワイン、ミニトマト、刻んだブラックオリーブを入れ、蓋をする。
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5
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煮汁が黄色っぽくなるまで煮込んだらお皿に盛り付け、イタリアンパセリを飾る。
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6
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完成。
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コツ・ポイント
下処理をきちんとすれば、後は焼くだけなので簡単です。
このレシピの生い立ち
応募当時、大学生の方のレシピです。
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下関おきそこ
