カリカリじゃこのエスニック豆腐
Description
オリーブオイルでカリカリに炒めたじゃこをお豆腐の上にたっぷりのせて♪
香菜と甘・辛・酸なタレでエスニックな味わいに。
香菜と甘・辛・酸なタレでエスニックな味わいに。
メルカードポルトガル
作り方
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1
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小さめのフライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れて火にかける。
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2
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1.が温まってきたら、ちりめんじゃこを入れてカリカリになるまで炒める。
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3
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たれの材料を混ぜて加え、すぐに火を止める。
水気を切った絹ごし豆腐にかけて香菜をのせる。
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4
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※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
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コツ・ポイント
甘、辛、酸っぱい、タイやベトナム風のたれなので“エスニック豆腐”と名付けています。
このレシピの生い立ち
我が家では香菜（フレッシュ・コリアンダー）はもっぱらポルトガル料理用なのですが、香菜が余った時に作るお豆腐料理です(^^)
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
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