【病院】たらこ炒め【朝食】
井上病院栄養科
作り方
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1
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（下ごしらえ）
ピーマン：千切
こんにゃく：あく抜き→３㎝切
にんじん：短冊
たまねぎ：千切
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2
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（炒める）
鍋に油を入れ、ピーマン、こんにゃく、にんじん、たまねぎを入れて炒める
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3
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（仕上げ）
酒、しょうゆを入れて炒め合わせ、仕上げにたらこを入れて炒める
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4
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●全体像●
ごはん
たらこ炒め
こまつなとあおさの白みそ汁
たまごふりかけ
ヤクルト
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5
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●全体像●
ごはん
たらこ炒め
春菊と豆腐の白みそ汁
さけふりかけ
ヤクルト
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6
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●全体像●
おかゆ
たらこ炒め
里芋とねぎの赤だし
のり佃煮
ヤクルト
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コツ・ポイント
こんにゃくは水分が出やすいため、水分をとばしながら炒め合わせると、味付がぼやけにくくなります。
このレシピの生い立ち
当院は日曜のみ洋食、平日・土曜日は和食になります。簡単に調理することができ、消化がよく温かいメニューを基本としています。
※入院患者様に人気の朝食おかずです！
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つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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井上病院栄養科
