〚 なめことろろぶっかけそば 〛
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
作り方
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1
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なめこを水で洗ってざるに上げて水気をしっかり切る。
長いもを水で洗って水気を切って、すりおろす。
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2
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◎そばつゆを作る。
鍋に水を入れて火にかける。本みりん、料理酒、だし醤油を入れて沸騰させる。１分したら、なめこを入れる。
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3
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なめこを入れて３分煮たら、火を消して、かつお節を入れてそのまま置く。
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4
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◎そばを茹でる。
鍋に湯を沸かしてそばを入れて、袋の表示通りに茹でて、ざるに上げて冷水でしめて、ざるに上げて水気を切る。
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5
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丼に茹でたそばを盛り付けて、そばつゆをかけて、とろろを乗せて、青ねぎを乗せたら出来上がり♪
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コツ・ポイント
なめこのつるりとシャキシャキとした食感、長いものとろりとしてなめらか食感、つるつるとした香りのよいおそばに、かつおのだしが効いたそばつゆをかけてどうぞ。
このレシピの生い立ち
なめこを２袋１４８円で買って１袋は味噌汁にしたので、昼になめこと長いもでぶっかけそばにしたら美味しいかなと思って作ってみた。だし醤油でそばつゆ出来るかなと思ったけど、もう少し味が足りないのでかつお節を入れてみたら美味しかったのでレシピアップ
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