そば茶のブラマンジェ
モコモコのキッチン
作り方
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1
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そば茶のお茶パックを
牛乳に漬け一晩おく
(翌日お茶パックは取り出す)
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2
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①の牛乳を鍋に移し加熱する
砂糖を入れて煮溶かす
生クリームを入れて混ぜる
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3
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沸騰直前まで加熱したら
鍋を火から降ろす
ふやかしたゼラチンを投入
混ぜて溶かす
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4
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茶漉しなどで濾しながら
容器に入れる
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5
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冷やしたら完成！
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コツ・ポイント
表面が固まってきたのを確認し、冷蔵庫から取り出して蕎麦の実をちらしました。食べるときにブラマンジェのまろやかさと、蕎麦の実のザクザク感の絶妙なコラボレーションが味わえます。
このレシピの生い立ち
【 蕎麦農家のレシピ 】
蕎麦やそば茶のアレンジレシピを考えています。
無肥料/無農薬/自然栽培/でわかおり
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無肥料/無農薬/自然栽培/でわかおり
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