いとよりの玉ねぎ糀アクアパッツァ
糀＠発酵美食千林
作り方
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1
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いとよりは鱗をとり、内臓をとって、塩と酒をふっておく
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2
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フライパンにみじん切りのニンニク、オリーブオイルを敷いて香りがでるまで加熱する
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3
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その上に1のいとよりを乗せ、両面を焼く
横に殻付きのあさりをのせ、
プチトマト、きのこなどお好みの野菜を乗せる
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4
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日本酒(白ワイン)を振り、蒸し焼きにする
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5
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アサリの殻が開いたら玉ねぎ糀、こしょうを振り仕上げる
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コツ・ポイント
あさりの砂抜きをしっかりしておくこと、いとよりは結構うろこがあるので丁寧にとっておく
このレシピの生い立ち
玉ねぎ糀を今後販売するのでレシピをアップしています
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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