コーンと甘えびのかき揚げ丼【JA福井県】
作り方
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1
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ごはんはやや硬めの水加減で炊く。
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2
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揚げ油を180℃に熱する。
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3
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スイートコーンは実を包丁で切り落とす。甘えびはザクザクと刻む。
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4
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大きめのボウルにじゃがいものせん切り(※水にさらさない)、米粉を入れ、箸で白くなるまでまぶす。
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5
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④に③、溶き卵を加えさっと混ぜて、10等分ずつクッキングシートにのせ、油の中に静かに入れて両面色よく揚げる。
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6
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※クッキングシートはタネから自然にはがれたら、その都度引き上げる。
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7
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丼にごはんを盛り、レタスをのせ、かき揚げを食べやすく切って乗せる。あればパセリを飾り、熱いだしつゆを添える。
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8
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【甘えびトマトクリームパスタ】
ID 6875440
★身はかき揚げに
頭はパスタに♪
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コツ・ポイント
じゃがいもはスライサーで薄切りにしてから、せん切りにすると、あっという間に極細に♪
かき揚げが苦手な方の「バラツキ」はクッキングシートで解消!
だしつゆは、昆布だし大さじ2+かきしょうゆ大さじ1(1人分)をレンジで熱し、かけました。
かき揚げが苦手な方の「バラツキ」はクッキングシートで解消!
だしつゆは、昆布だし大さじ2+かきしょうゆ大さじ1(1人分)をレンジで熱し、かけました。
このレシピの生い立ち
7月が旬の、永平寺町産の甘~いスイートコーンをたっぷり使いました。
卵多めの衣とじゃがいもで、まわりはカリッと中はほくほくのかきあげになります♪
卵多めの衣とじゃがいもで、まわりはカリッと中はほくほくのかきあげになります♪