ウルグアイ料理サルサ・カルーソ
Description
ウルグアイ料理のsalsa Carusso（パスタソース）です。本来はハムと白マッシュルームのホワイトソースです。
kyouruguay
材料
バター
50g
玉ねぎ（薄切り）お好みで
1個分
250g
150g
大さじ3
500ml
250ml
コンソメキューブ（刻む、または顆粒）
1個
塩
適量
胡椒
適量
ナツメグ
適量
作り方
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1
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バターで玉ねぎを炒める。
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2
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ハムとマッシュルームを加えて炒める。
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3
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小麦粉を加えて炒める。
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4
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牛乳と生クリームを混ぜながら少しずつ加える。
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5
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コンソメ、塩胡椒ナツメグで味を整える。
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6
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カペレッティスのサルサカルーソです。スーパーtienda inglesa にて購入。
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7
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ボンディオラ生ハムとチーズ入りソレンティーノスのサルサカルッソです。近所のパスタ屋さんでソースとパスタを購入
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8
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ウルグアイでは薄力粉、強力粉の区分がありません。
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9
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こちらをご参考に
https://montevideouruguay.fc2.net/blog-entry-5.html
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コツ・ポイント
普通のクリームパスタソースと同じです。焦がさないように気をつけて…息子15歳に作らせたら（写真）まんまと焦がしました。
このレシピの生い立ち
ウルグアイ料理のsalsa Carusso( Caruso)（パスタソース）。オペラ歌手Enrico Carusoにちなんだ命名らしいです。 大きくて丸いラビオリsorrentinosやcappeletis、agnolottiに合わせます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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