【野菜ソムリエ】京たんごメロンのサラダ
京都府
作り方
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1
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京たんごメロンは皮をむき、一口大に切ります。
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2
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サラダチキンは食べやすい大きさに割きます。
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3
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ミニトマトは縦１/４に切ります。
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4
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ボウルにベビーリーフとサラダキチン、ミニトマトを入れ、塩、酢、エクストラバージンオリーブ油を順に入れて軽く混ぜます。
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5
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京たんごメロンも加えてサッと混ぜ、器にもります。
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6
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京たんごメロンは、京丹後市で栽培されるメロン。収穫は１株から１個のみ。糖度１５度以上の甘くておいしいメロンです。
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7
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写真のようにツルがやや枯れかけ、お尻を押してみて少したわむぐらいが食べごろです。
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コツ・ポイント
サラダチキンは、ツナ缶でも代用できます。オイル漬けのツナ缶を使用する場合は、エクストラバージンオリーブ油の量を調整してください。ボウルの中で調味料を混ぜる際はサッと混ぜてください。強く混ぜると、葉が傷んでしまいます。
このレシピの生い立ち
甘味が強くてさわやかな口当たりの京たんごメロンの、瑞々しいおいしさを活かす簡単サラダをとレシピにしました。野菜ソムリエ＜鳥越よし子＞考案レシピ。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
京都府
