コンビーフのチーズピカタ
月下の旅猫
作り方
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1
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コンビーフは予め冷蔵庫に入れて冷やし固めておく。
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2
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卵・粉チーズ・ブラックペッパー・パセリを混ぜ合わせて卵液を作る。
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3
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コンビーフを1cm厚に切る(これはお好みで)
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4
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コンビーフに小麦粉を塗して、卵液に浸す。
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5
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フライパンにオリーブ油を引いて、弱火でコンビーフを、周りの卵液が固まるまで焼く。
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6
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コンビーフの衣ができたら、再度卵液につけて、焼く。これを2回程繰り返す。
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7
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皿に盛りケイパー・ピンクペッパーを散らして、完成。
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コツ・ポイント
コンビーフに十分味がついていますので塩は加えていません。ピンクペッパーは飾りですが、ケイパーはその酸味がコンビーフの脂っぽさを中和し、イタリア度も増してくれるので、お勧めします。
このレシピの生い立ち
母のレシピとバカリャウ様のレシピを参考にしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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