小松菜とピーマンのナムル
みたこぞう
作り方
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1
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調味料をボールで合わせます。シャンタンの代わりに鶏がら粉末を使う場合は小さじ4
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2
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よく溶かします。
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3
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沸騰したお湯に塩大さじ1程度入れて、茎から茹でます。20秒でしんなりしてきます。
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4
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全体を浸して15秒茹でます。
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5
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網棚などで冷ましながら水気を飛ばします。
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6
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ピーマンを千切りにします。
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7
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小松菜の水気を手で絞ります。
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8
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茎は4等分、葉は2等分に切ります。
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9
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ボールに小松菜とピーマンを加えます。小松菜の葉は固まってるのでほぐしてください。
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10
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斜めにすると混ぜやすいです。
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11
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しっかり混ぜて完成です。多少冷やした方が美味しいです。
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12
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冷蔵保存するときは臭いが移らない陶器などにしましょう。タッパーだとニンニク臭が移ります。
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コツ・ポイント
ニンニクはすりたてを使いましょう。
このレシピの生い立ち
手軽に中華でスタートしたい時に最適です。きゅうりや青ネギを混ぜても美味しいです。ご飯にも抜群に合います。
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