甘塩鱈のグリル、ローズマリー風味
Description
トッテモ簡単イタリアン!
材料
(一皿分)
甘塩鱈 一切れ
約140g
150ミリ
白ワイン
50ミリ
ローズマリー
1枝
ニンニク 半分に切り芯を取っておく。
1片
黒オリーブ粒 又は薄切り
5~6粒
砂糖
一つまみ
オリーブ油
適宜
塩、 胡椒
適宜
適宜
作り方
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1
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主材料6品
トマトジュースは(無塩)が無ければ、塩の量で加減して下さい。
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2
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①鱈に、コショウ、塩 を
(塩は少なめに)して小麦粉を薄くまぶします。オリーブは種を抜いてきざんでをきます。
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3
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②フライパンにオリーブ油を入れ熱し、鱈を入れ、空いた部分にローズマリー、ニンニクを入れ焼いていきます。
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4
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③焼き色がついたら裏返す。ニンニク、ローズマリーを取り出し、ティシュで油を軽く拭き、白ワインを入れる。(発火注意)
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5
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④しばらく煮詰めて黒オリーブ加える。
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6
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⑤トマトジュースを入れ、砂糖を少量加える、(コクをつける為)コショウ、塩を少量して、しばらく煮詰める。
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7
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⑥③で取り出した、ニンニク、ローズマリーを戻しいれる。鱈を皿に盛り、ソースにオリーブ油を少量加えよく混ぜ合わせる。
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8
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⑦皿の鱈に⑥のソースをかけローズマリーを、鱈の上に飾り出来上がり。
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コツ・ポイント
(注意)白ワインを入れるときは (炎、発火に充分注意して下さい。)
甘塩鱈なので塩加減に注意してください。
トマトソースをお使いの方はトマトソースに水を加えて作って下さい。
甘塩鱈なので塩加減に注意してください。
トマトソースをお使いの方はトマトソースに水を加えて作って下さい。
このレシピの生い立ち
イタリアンを、簡単レシピにアレンジ!
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