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お寿司さん風蟹の味噌汁

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Description

いわきのお婆ちゃんの所へ泊まりに行った際、仕事を終えて帰って来た際蟹を貰って来ました。お寿司屋さん風の蟹の味噌汁です

材料 （3〜4人分）

蟹
1匹まるまる
味噌(何でもいい)
お玉1杯分〜1.5杯分
醤油
お好みで
本だし
少量

作り方

  1. 1

    蟹の下拵えをする前にお湯で軽く蟹を湯通しします
    湯通ししたのをザルに上げる。ザルに上げる際、火傷に気を付けて下さい。

  2. 2

    味噌を準備する。味噌は赤味噌でも白味噌でも家にある味噌でOKです。(写真は赤味噌。赤味噌しかなかったので赤味噌に)

  3. 3

    蟹の中身を取る為に足や手は実を壊します
    包丁で刺せばどうにかなると思います
    (蟹の胴体は捨てないで下さい)

  4. 4

    水を入れて、お湯を沸かして本だしを入れて蟹の中身を入れる
    形になっている蟹の胴体をお鍋へ入れる事で出汁にも使える

  5. 5

    蟹は元から軽く湯通ししてあるので、そのまま味噌を突っ込みます。味噌を突っ込んだら軽く醤油をまぶして完成です

コツ・ポイント

物によりますが、蟹の出汁や本だしで塩っぱくなる時があるので味噌は1杯〜1.5杯と書きましたが、少なめで良いと思います
入れ過ぎても逆に塩っぱくなっちゃうので
蟹の実を出したのは以前作った際、食べにくいと言われた為です

このレシピの生い立ち

お寿司屋さんとかにある蟹の味噌汁を1回は作って見たかった為、作って見ました
レシピID : 6897940 公開日 : 21/08/09 更新日 : 21/08/09

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お寿司さん風蟹の味噌汁
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