ご飯のお供に！葉とうがらしの佃煮
Description
【人気検索トップ10入り】辛みがなく爽やかな葉とうがらしに、ごま油が効いた、ごはんにぴったりの甘辛い佃煮です。
野菜ソムリエmiwa
材料
作り方
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1
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葉とうがらしは実が小さい時に収穫して、葉を食べます。枝に付いている小さなとうがらしも料理に使うことが出来ます。
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2
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葉とうがらしの葉をちぎり、熱湯で30秒茹で、すぐに冷水にとって水気を絞ります。
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3
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小鍋にごま油を熱し、葉とうがらしをサッと炒め、調味料を加えて、汁気が少なくなるまで炒めたら完成です！
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4
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2022.8.28「葉とうがらし」の人気検索でトップ10入りしました！
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コツ・ポイント
葉にはアクがあるので、下茹でしてから調理します。柔らかいので、茹で過ぎには気をつけてください。辛いのが好きな方は、実を少し刻んで加えると、ピリッとした佃煮になります。
このレシピの生い立ち
葉とうがらしは佃煮のほか、炒め物やおひたし、煮物などにして食べられます。夏から初秋が旬なので、見つけたら是非、この時期だけの美味しさを味わってみてください！
野菜ソムリエmiwa
