カジカの塩麹焼き
Description
青森県産カジカの塩麹焼きです!(^^)!
あおもりの肴
材料
（1人分）
カジカ切身
1切れ
塩麹
大さじ1
作り方
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1
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鮮度の良いカジカを用意する。
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2
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小骨を除去したカジカの切身を用意する。
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3
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切身に塩麹をまぶし冷蔵庫で2，3日漬け込む。
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4
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魚焼きグリルで弱火で15分程焼き上げる。
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5
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両面に焼き目が付いたら火を止める。
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6
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お皿に盛り付けて出来上がり。
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コツ・ポイント
焦げやすいので弱火でじっくり焼き上げます。
冷蔵保存で1週間、それ以上なら冷凍庫で保管してください。
冷蔵保存で1週間、それ以上なら冷凍庫で保管してください。
このレシピの生い立ち
鮮度の良い青森県産ギスカジカが手に入ったので、刺身で余った切身を塩麹焼きにしてみました。
刺身のほか、煮付け、味噌汁、焼き物等も美味しい魚です。
刺身のほか、煮付け、味噌汁、焼き物等も美味しい魚です。
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あおもりの肴
