ゆず風みかん味噌
mamareedo
作り方
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1
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みかんをきれいに洗って皮をむき、皮を材料に使用する。
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2
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みかんの皮をみじん切りにしてボールにいれ、花カツオとマルコメ味噌を入れて混ぜる。
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3
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七味唐辛子で味付けをする。
旬の甘く香ばしいみかん味噌のできあがり。
味みて必要に応じてお醤油で調整
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4
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最後に余ったら、お湯を注いで、みかん汁。体全体が、ポッカポカになっちゃう。
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コツ・ポイント
一工夫例）みかん（４個）の皮のみじん切り＋花かつお＋七味唐辛子、みそ＋四季のつゆ＋みりん＋お酒、白ごまのすりおろしの３点セットの混ぜ合わせをやってみました。その場ですりごまを作って使うため新鮮な味が出る。見栄えは同じだが。
このレシピの生い立ち
みかんは、ビタミンの多いことで有名。でも、みかんのどの部分が多いかと考えながら思い出した料理？？我が家に伝わるレシピ。年に２～3回は作って食べる習わしがあった。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
