パリッパリの胡瓜ともやしのナムル
Description
胡瓜は種を取るだけで食感がまるで違います。
guzavie
材料
小1袋
胡麻油orオリーブオイル
小匙1杯
2本
塩
胡瓜の正味の2％
※酢（赤酢使用）
適量（小匙２杯～）
醬油
小匙1杯
少々
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※普通の酢の場合は砂糖を1つまみ加えます。
作り方
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1
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胡瓜は両端を落とし、縦半分に切ってスプーンで種を取り、1㎜の斜めに切ります。
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2
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種を取ったの胡瓜の2％の塩を入れてよく揉みます。
水気がでたら、厚手のペーパーに包み、しっかりと水気を絞ります。
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3
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根取りタイプのもやし。長い根はついていません。
もやしを洗い、気になる汚れや根を取ります。
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4
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グランシェフでざるにもやしを乗せて5分蒸しました。
レンジでも。
もやしにオイルをまぶします。
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5
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2，4を混ぜたら味付けは自由に。
酢、醤油、白胡麻を混ぜました。
下味があるので薄目の味付けで。
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6
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胡瓜の種でキューカンバーフィズ。
レシピID : 6908194
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7
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【失敗】
胡瓜の種をとって糠漬けにしてみましたが、あまり美味しくありませんでした。
やっぱり丸のままの方が美味しい。
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コツ・ポイント
胡瓜は薄く切りすぎないように。
このレシピの生い立ち
パリッパリの胡瓜の佃煮を作ろうと思って塩漬けにしていましたが、もやしがあったのでナムルに変わりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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