米農家直伝！美味しいご飯の炊き方
玲mama
作り方
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1
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内釜に水をあらかじめ多めに入れておき、米を流し入れる。
浄水器の水など使う方はこの時から使って下さい。
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2
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お米から気泡が出てくるので、１０秒ほどそのまま触らずに置きます。
（ここでかき混ぜるとヌカ臭くなります。）
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3
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水を捨て新しい水を入れます。
内釜を持って、水面が円を描くように米ごと５～６回まわします。
＊浄水器の水使用
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4
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また水を捨て、③と同じように洗います。
このとき手を使って押し洗いしたり、ザルにあけたりしないで水流だけで洗います。
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5
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もう１度同じ水流洗いをしたら水を捨て、炊飯の分量の水を入れます。
水がまだ白く濁っていても大丈夫です。
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6
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新米の時はお米に水分があるので、水を分量より気持ち少なめにします。
古米の時は水を分量より少し多めに入れます。
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7
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炊飯器をセットする前に３０分～１時間位フタをしたまま置いてからスイッチを入れて下さい。
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8
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炊き上がったら十字に切り、下からほぐします。
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9
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ちなみに・・ご飯を冷凍する時は、炊立てを冷凍袋などに広げる様に入れ、熱々のまま口を閉じて、荒熱がとれたら冷凍して下さい。
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コツ・ポイント
私の家の水道水は美味しい水が出てくるので普通に洗いますが、浄水器の水や、ミネラルウォーターなどで洗う時はもったいないかもしれませんが、炊く時だけでなく洗う時から使用して下さい。
特に②の時はお米に１番浸透します。
特に②の時はお米に１番浸透します。
このレシピの生い立ち
いつも何気にご飯を炊いてたけど、パパに今日のご飯ヌカ臭いとか言われるので、ちゃんと炊こうと聞きました。
玲mama
