しらすとへベスの冷やしラーメン

鍋に鶏と昆布の合わせ出汁と醤油にんにくを入れ沸騰させ、火からおろし冷蔵庫に入れキンキンに冷やす。

麺を規定時間の1分長く湯掻き、冷水で締め、しっかり水を切る。

へベスは半分はスライスしもう半分は搾り出た果汁をスープに入れる。