大根の皮の金比羅ちゃん
ヤング係数
作り方
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1
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大根の皮は、繊維を断ち切るように細切りに。豚はコマ切れのままでどうぞ。
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2
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牛脂を溶かし、砂糖を入れ豚肉を炒める。4割ほど炒めたら、1を入れ全体に油をまわす。
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3
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白出汁と胡椒を入れ、炒め煮に。蓋をしつつまぜつつ。
大根が好みの硬さになればできた。
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4
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＊胡椒の代わりに、火を止めてから、柚子胡椒でもウマい。
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コツ・ポイント
大根が柔らかくなる前に、焦げ付くので、蓋をして蒸し炒めしたら、甘みも程よくいい感じ。
このレシピの生い立ち
皮、もったいナイッショ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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