我が家のブルーベリージャム
ミツガシワ
作り方
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1
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ブルーベリーをざっと洗う。冷凍してあるものはそのままで。（冷凍する前に洗っておく）
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2
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鍋にブルーベリーと砂糖を入れ、ざっと混ぜる。３０分ほどおいて、なじませる。
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3
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弱めの中火で煮る。沸騰してから７～１０分ほどでよい。
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4
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ちょっととろみがついたなあ、というところで火を止める。
こんな風に粒が崩れてくればＯＫ
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5
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熱いうちに清潔な瓶に入れ、逆さにして冷ます。冷めたら出来上がり。
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コツ・ポイント
煮詰めすぎないことが大事です。ほんのちょっととろみがついたな、というところで火を止めてください。
レモン汁などを加えなくても固まると思います。
保存第一とするなら、砂糖をブルーベリーの５０％くらいまで増やしてもよいと思います。
レモン汁などを加えなくても固まると思います。
保存第一とするなら、砂糖をブルーベリーの５０％くらいまで増やしてもよいと思います。
このレシピの生い立ち
我が家の庭で採れるブルーベリーを使った我が家のジャムです。旦那のお気に入りジャムの一つでもあり、我が家の味として記録しておきたいので。
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ミツガシワ
