豚肩ロースの梅ソース

今回はブロックの肩ロースをカットしました。
600ｇでしたので4枚2センチくらいの厚さにカットして約300ｇ使用。

豚肉の両面に塩コショウして、10分くらい置いておく。

その間に【梅ソース】を作ります。
梅干の種を取り、叩いて、その他の●印を合わせる。
梅干の皮が残っていてもOK

蓋ができるフライパンを温める。
豚肉を梅ソースの中から取り出し、両面に焼き色をつける。

焼き色が付いたら、梅ソースに水1/2Cを足してフライパンに入れて蓋をして、10分くらい蒸焼きにして、出来上がり。