紫キャベツとピンクポテト
エレナ0601
作り方
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1
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フレンチドレッシングにごく薄切りにした紫キャベツを合える。時間を置くと漬け汁が濃くなります。３日後位がベスト。
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2
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茹でてつぶしたポテトにマヨネーズ・塩・こしょう・さらし玉葱を混ぜプレーンなポテトを作る。
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3
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基本のポテトに、キャベツの濃い赤紫の漬け汁を、ピンクに染まるように混ぜる。
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4
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※ このレシピは本来は赤カブの酢漬けで作りたかったのですが、よく作る赤キャベツで試しました。
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コツ・ポイント
キャベツはごく薄くスライスし漬け汁を少し少なく3時間以上漬ける。ベストは３日後ぐらい。味も美味しく、色がしっかり中まで浸透し綺麗。後はポテトの中に好みに色が出るように混ぜる。この3点はパーティーのテーブルに色のあしらいとしても映えますね。
このレシピの生い立ち
赤カブの酢漬けとピンクのポテトを食べて美味しいと思い、いつもの赤キャベツの赤紫を思い出し 試そうと思いました。テーブルを華やいだ色彩にしたい時は、特別美味しいものではないですがあしらいとして赤キャベツの酢漬けをよく作っています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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エレナ0601
