マロンのガトーショコラ

栗はざるに上げて汁けをきり縦半分に切ってペーパータオルの上に置いておく。

ボールにチョコレートとバターを入れて湯煎する。ゴムべらで混ぜながら溶かす。完全に溶けたら、ボールを湯からはずす。

砂糖を加え泡立て器でぐるぐると手早く混ぜ合わせる。

薄力粉を万能こし器を通してふるい入れ粉っぽさがなくなるまで泡立て器で手早く混ぜ合わせる。

型に生地の1/2量を流し入れ表面に栗を均等に散らす。

上から残りの生地を流し入れる。型を台に2～3回打ちつけて生地の中の空気を抜く。

熱いうちに型からはずしてオーブン用シートを取りケーキクーラーなどにのせてさます。