ばっちり!簡単基本のカスタードクリーム
作り方
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1
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お鍋に牛乳を入れ、半量のグラニュー糖を入れて沸かす。お鍋の周りがフツフツするくらいまで。
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2
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ボールに卵黄を割りほぐし、残りのグラニュー糖を入れてすり混ぜる。ふるった薄力粉を入れ混ぜ合わせる。
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3
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1.の牛乳をすこしずつ入れ混ぜる。きれいに混ざったら漉し器で漉して、お鍋に戻す。
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4
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お鍋の周りに出ない程度の強い火加減で、木べらで手早く混ぜながら炊く。
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5
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底からボコボコ沸騰してから40秒程度混ぜる。ツヤが出て、コシがぬけたら炊き上がり。
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6
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ボールに素早く移し、ラップをぴっちりとクリームに沿わせてかけて冷やす。
氷水にあてたり、保冷剤で冷やす。
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7
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完全に冷えたら、混ぜて柔らかくする。好みで洋酒やバニラエッセンスを足す。
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8
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できあがり!おいしそう!
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コツ・ポイント
★手順4.で、固まりかけた時こそ手早くよーく混ぜるのがポイント。怖がって、火からはずすとダマになってしまいます。★冷蔵庫に保存のうえ、翌日中に召し上がってください。
このレシピの生い立ち
お菓子作り初心者の時に、うまくできずに困りました。みなさんの手助けになれば。。。