アンコウの唐揚げ
玉木結希
作り方
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アンコウの切り身を買う。この日は５切れで450円
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2
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台所でまな板の上に切り身を置き、キッキンペーパーで水気を取り、塩をふって3分置く ※水分を抜いて、旨みを引き出しましょう
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3
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ふたたびキッキンペーパーでしっかり水気を取り、から揚げ粉をふる
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4
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から揚げ粉はお好みで。粉によって仕上がりが変わりますよねー。普段食べてる普通のやつをお勧め。ウチの定番は日清のから揚げ粉
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5
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鍋にアンコウが浸るくらいのサラダ油を注ぎ、火を入れ、熱くなったら粉まみれのアンコウを入れる
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6
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付け合わせのキャベツを用意する
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7
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揚がったら盛り付けて、食べる
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マヨネーズとわさびはお好みで。ゆず胡椒もおすすめ
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9
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「あんこう」の人気検索でトップ10に入りました！2022.4.23
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コツ・ポイント
・切り身を買ってくれば簡単にできる
・水気はとにかく取る
・からあげ粉をまぶす前に、必ず塩をふる
・揚げ加減は適当で良い
・水気はとにかく取る
・からあげ粉をまぶす前に、必ず塩をふる
・揚げ加減は適当で良い
このレシピの生い立ち
近所に魚屋さん（sakana bacca）ができて、美味しい魚がお安く手に入るようになったので、魚料理をすることが多くなりました。刺身、切り身、開きと、その日お店にでているお魚で、簡単で美味しいおつまみ作りを楽しんでいます。
玉木結希
