具材充実豚キムチ炒め…かつての居酒屋銘品
Description
野菜種充実で決め打ち、でも肉が主体。この取り合わせとバランスが絶妙でした。去年以降いまは絶メシ!?味薄めでその再現です！
ＰＯＮ’Ｓｔａｂｌｅ
作り方
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1
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豚を酒醤油で２０分ほど下味付け。
肉を切り整えゴマ油を引いたフライパンに一枚ずつ順次平らに敷いて焼く。
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2
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焼き色が少しつく頃合いで一枚ずつ反していき暫し焼き目。
〇△の野菜を順に加え炒めていく↗
胡椒、すり胡麻を振って混ぜる
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3
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（みりん）、コチュジャンと醤油も入れ馴染ませる程度に炒め火を止める。炒めすぎないように↗。
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4
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器に盛り、小葱と糸唐辛子を飾って(今回失念 m(_ _)m )、
完成 !(^^)!
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コツ・ポイント
弱めの火で玉ねぎに火が通ったらキムチ以降を加え少し強めて以降スピーディーに、その際水気足りなければ大匙１。野菜の嵩が残ったほうが食べやすく美味しいです。
味薄めをコチュと醤油で仕上げて味香りがしまります
△▲は無くても十分美味しいと思います
味薄めをコチュと醤油で仕上げて味香りがしまります
△▲は無くても十分美味しいと思います
このレシピの生い立ち
居酒屋メニューでしたから塩味強く、いつも味薄めで頼んでました。ビールと交互に進みました。
コノナカで行かないので、自分で作るしかありません。具材量のバランスを大事に、いい感じに出来ました。
肉多めなのも何せ居酒屋のつまみですから( ﾟДﾟ)
コノナカで行かないので、自分で作るしかありません。具材量のバランスを大事に、いい感じに出来ました。
肉多めなのも何せ居酒屋のつまみですから( ﾟДﾟ)
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