フィレンツェなすのステーキチーズのせ
定年帰農トクサン
作り方
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1
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茄子の上下を切り落とし３等分する。
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2
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フライパンにオリーブオイルを大さじ２杯入れて茄子を入れる。
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3
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フタをして弱火で２分焼く。
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4
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焼けたら上から大さじ２杯のオリーブオイルをかける。
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5
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上下を返す。
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6
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フタをして２分焼く。焼けたら上下を返し塩胡椒を振って更に２分焼く。
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7
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焼けたら上下を返してピザチーズを載せる。
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8
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火を止めてフタをしてチーズが溶ける迄１分ほど待つ。
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9
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お皿に盛り付けてトマトを飾る。
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コツ・ポイント
手間はかかりますが、中火にしないでごく弱火でじっくり両面２回ずつ焼いた方が美味しいようです。
このレシピの生い立ち
家庭菜園で初めは輸入した種から育て、今では自分で種取りをして育てているのでたくさん採れます。他人様に差しあげる時にフィレンツェ茄子の良さを生かし、美味しく出来るように、簡単に説明できるように考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
定年帰農トクサン
