お弁当に 豆苗の卵とじ 彩り･コスパ抜群
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作り方
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1
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豆苗を刈り取り、1.5cm幅程度に刻む。
ベーコンは6~7mm角に切る。
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2
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刈り取った豆苗は水に浸しておくと数日で再生します。元々安いのに再生してコスパ抜群。
トレーはダイソーのがサイズぴったり。
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3
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ベーコンを少量の油で炒めます。
弱〜中火でベーコンの脂を出します。3〜4分炒め、パチパチと爆ぜ始めたらOK。
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4
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豆苗を加えたら、すぐに溶き卵を注ぎ入れます。
溶き卵が固まってきたら火を止め、塩コショウを数回振って味を整えます。
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コツ・ポイント
ベーコンはしっかり焼く。豆苗は出来るだけ短時間、さっと炒める。そうすることで、2つのいい部分を引き出せます。
このレシピの生い立ち
おべんとう用に作りました。赤緑黄の3色揃って見栄えがいいおかずレシピです。
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