エリンギとコーンのガリバタ醤油混ぜごはん
鈴木美鈴
作り方
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1
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ベーコンとエリンギは粗みじんぎり、コーン缶はザルに上げる。●を混ぜ合わせる。
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2
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フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、エリンギとベーコンを入れてベーコンに焼き色がつくまで焼く。
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3
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②が焼けたら、バターと●を加えフライパンをゆすりながら全体に絡めバターが溶けたら火を止める。
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4
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炊きたてご飯に③とコーンを加え良く混ぜ合わせ、味をみて足りないようなら塩を加え味を調える。
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5
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器に盛り付け、レタスや青ねぎ、パセリなど緑の野菜を添えるといいですよ。
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6
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・1食分(約200g)ずつラップに包み、ジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で３週間
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7
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・凍ったまま600wで2分レンジで加熱し、裏返して1分加熱する(1食分)
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コツ・ポイント
・ベーコンはこんがり焼き色がつくまで、火加減に気を付けながら焼いて下さいね。
・スライスベーコンでも代用可能です。
・スライスベーコンでも代用可能です。
このレシピの生い立ち
エリンギとコーンを、バター醬油で味付けをした混ぜご飯をレシピにしたくて考えました。
鈴木美鈴
