とんかつ黒ごまソース
さちごはん
作り方
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1
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ごまは炒って、すり鉢でする。器に移し、ソースを加える。量は好みだが、もったりとするくらいにごまが多めのほうがおいしい。
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2
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豚肉は周囲に数箇所切り目を入れ、塩、こしょうで下味をつける。
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3
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小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、色よく揚げる。
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4
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ソースをかけ、からしとレモンを添えて完成。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
某とんかつチェーン店では注文するとまず小さ目のすり鉢を持って来てくれます。注文したメニューが運ばれるまでの間、黒ごまを地道にすりすりするんですが、まったりと会話も進んで行き、なかなか良い時間を過ごせたものです。うちでは夫が「腹減った」と文句を言いながら、すりすり…。
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さちごはん
