No2919砂肝ハーブ唐揚げ
作り方
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1
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砂肝を半分に切り分け、横長方向に置いて5ミリ間隔で銀皮ごと深く切れ込みを7回程度入れる。
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2
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向きを変えて縦方向に半分に切る。一つの砂肝で四つのヒダヒダ砂肝になる。
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3
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砂肝に塩、黒胡椒、タイムパウダー、ジンジャーパウダー、を塗してから片栗粉を全体に塗しヒダヒダにも塗す。
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4
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砂肝のヒダヒダが開くように持って170度の油で唐揚げにする。
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5
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大きさにもよるけどヒダヒダ切れ込みがあるので2分程度両面揚げて出来上がり。
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コツ・ポイント
醤油炒めの他にも、酢豚の代わりに甘酢で酢砂肝も出来るし、調理途中のつまみにもなるし、甘辛タレで和えてもいいし!
このレシピの生い立ち
砂肝のハーブ唐揚げを多めに作ったので、別皿に取ってレモンをかけておつまみに!
砂肝の切り方にひと工夫あり!
砂肝の切り方にひと工夫あり!