手作りコチュジャン　

本みりんは混ぜながら少しずついれる。辛いのが苦手ならチリパウダーはなくても大丈夫。味噌はだしなし無添加のもの。唐辛子が舞うので慎重に。

醤油麹からコチュジャンが作れるのかなと思って。市販のコチュジャンの材料や色々なレシピを見ながらオリジナルで作ってみたので覚書として。