きゅうりの塩麹酢漬
Description
我が家の常備浅漬けです。簡単なので是非どうぞ。
クック0VMDGW☆
材料
作り方
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1
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きゅうりをヘタを取り一口大に切り分ける
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2
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ビニール袋に材料を全て入れ、空気を入れた状態でビニール袋の口を手で握って閉じ、シェイクする
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3
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空気を抜いてビニール袋の口を閉じる
袋ごとすっぽり入る丼に入れて、冷蔵庫で漬ける
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4
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半日後、ひっくり返す
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5
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1日経つとある程度漬かって嵩が減るので、ビニール袋の口を開けて空気を抜き、閉じ直す
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6
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半日に1度ひっくり返す
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7
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好きな漬かり具合になったら漬け汁を捨てる
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コツ・ポイント
最低2日漬けてください。それ以上はお好みで。
しょうがは練りわさびに替えても美味しくできます。
冬は白菜がオススメ。水分の多い野菜が良いです。
しょうがは練りわさびに替えても美味しくできます。
冬は白菜がオススメ。水分の多い野菜が良いです。
このレシピの生い立ち
最初は粗塩で作ってたんですが、塩麹に変えたら甘くて美味しくなったので、最近はこのレシピで不動なのです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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クック0VMDGW☆
