ししとうと豚肉のピリ甘辛炒め煮
白川友之助5035
作り方
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1
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しし唐辛子はガクを切り落とす。豚肉は食べやすい大きさに切る。☆を混ぜ合わせておく。
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2
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フライパンに油をひき、豚肉を入れて中火で炒める。肉の色が変わり始めたらしし唐辛子を入れて火を弱め蓋をする。
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3
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時々混ぜながら約5分。しし唐辛子がしんなりしたら混ぜ合わせた☆を入れてクツクツ炊く。味が染みたら完成です。
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4
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お皿に盛り付けたらお好みで糸唐辛子や胡麻をパラリとのせて下さい。
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コツ・ポイント
☆を混ぜた後に味見をして最後にコチュジャンを入れて辛さを調節して下さい。私は辛いのが苦手なので砂糖を多めにしています（パルスイート使用）が、スッキリした辛さがお好みなら砂糖少な目が良いと思います。しし唐、万願寺唐辛子等好きな青唐で是非。
このレシピの生い立ち
大量の伏見唐辛子をモリモリ食べたくて。炒め煮にしてあるので味のしゅんだ伏見唐辛子が絶品のひと品になりました。
白川友之助5035
