芋なし栗きんとん
はるぼおお
作り方
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1
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生栗を冷凍庫に１日以上入れて置く。
冷凍庫から取り出し、熱湯を入れて蓋をし、５分放置した後に、鬼皮をむく。※やけどに注意
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2
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鬼皮が取れたら、５０～６０℃のお湯をかけ、１～２分放置し、渋皮をむく。
※やけどに注意！
※かなり大変かと思います。
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3
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むき栗の重量を計り、重量に対する量の砂糖と塩を準備する。
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4
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むき栗を茹でる。
水をたっぷり入れて火にかけ、１０～１５分ほど茹でる。
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5
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茹でた栗と水(半分程度)をミキサーにかける。
残りの水と砂糖・塩を加え、さらにミキサーにかける
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6
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粒が気になれば、ザル等でこしてなめらかにして完成。
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コツ・ポイント
全行程で所要時間２時間半です。
このレシピの生い立ち
栗を頂いたため、ようかんにしようと思いましたが、高齢者向けに思い、栗きんとんに変更しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
