お豆腐で!クリームあんみつ
作り方
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1
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【抹茶寒天】
濃いめに緑茶を入れ、抹茶パウダー・粉寒天・蜂蜜を加えてよく混ぜる。タッパーなどに入れて冷蔵庫で冷やす。
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2
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【豆腐白玉】
白玉粉と豆腐を耳たぶ程度の固さまで捏ねて混ぜる。まとまらなければ豆腐を少しずつ足して様子を見てください。
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3
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鍋にたっぷり湯を沸かす。②を棒状に伸ばして一口大にちぎって丸め、中心をくぼませる。
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4
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沸騰したら白玉を入れて茹でる。浮き上がってから1分待ち水を張ったボウルに上げる。すべて揚げたら氷水でしめる。
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5
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【ホイップクリーム】
生クリームに砂糖を加えて氷水に当てながらツノが立つまで混ぜる。
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6
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寒天をサイコロ状に切り、あんこ・白玉・クリームと合わせて盛り付ける。お好みできなこをかけて完成。
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コツ・ポイント
【作り方1】
冷たい緑茶で作るときは寒天が溶けるように温めて下さい。甘さに負けないよう苦めに作っていますが緑茶だけ・抹茶だけで作ってもOKです。
【作り方2】
黄色の白玉は白玉粉30g分だけ取分け、かぼちゃパウダー小さじ2混ぜています。
冷たい緑茶で作るときは寒天が溶けるように温めて下さい。甘さに負けないよう苦めに作っていますが緑茶だけ・抹茶だけで作ってもOKです。
【作り方2】
黄色の白玉は白玉粉30g分だけ取分け、かぼちゃパウダー小さじ2混ぜています。
このレシピの生い立ち
お月見に合わせて簡単な和スイーツを作りました!ちょっとでもヘルシーにしたくてお豆腐を使ってみました。白玉はお豆腐で作ると翌日ももっちり!余っても美味しく食べられます!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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