フライドチキン☆
けゆあ
作り方
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1
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手羽元は皮の付いていない方から、肉の割れてる部分に包丁を入れ、骨の両側に包丁で切れ目を入れ、観音開きにする。
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2
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■の材料を加えよくもむ。（にんにくと生姜はすりおろしてください。）30分以上置いておく。
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3
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下味をつけてる間に衣の材料を用意する。チキンコンソメはキューブ状の物を包丁で削り、まな板に擦り付け細かくします。
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4
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○の材料を全てあわせ、よくかき混ぜておく。
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5
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下味30分経ったら、ビニール袋に④の粉を大匙4杯入れ、②の鶏肉を入れよく振り、満遍なく衣をつける。
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6
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卵と牛乳を良く溶き、⑤の鶏肉をくぐらせ、④の粉を再びまぶします。（観音開き状態で骨側にも衣つけてね。）
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7
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お肉を広げながら160度の油の中へ。うっすら色が付くまで揚げたら、一旦油から上げる。
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8
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冷めかけてきたら180度でもう1度揚げ、しっかり濃い目に色付く位揚げます。完成！
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9
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かりっと完成！
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コツ・ポイント
■手羽元を観音開きにすることで火の通りが良くなり、お肉も大きく見えます。 ■パプリカは色良く揚げるために入れました。なければ入なくてもいいです。■衣にしっかり味が付いているので、下味の塩は普通の唐揚げよりやや控え目に。。
このレシピの生い立ち
子供からのリクエスト。今年の子供会で作る為に、我が家で一番舌の確かな長男（小5）にスパイスの配合を相談して作りました。
このレシピの作者
けゆあ
