いちじくクルミとナッツのバターケーキ
作り方
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1
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常温に戻したバター70gと砂糖をハンドミキサーで混ぜます。砂糖は60gを3回に分けて加えます。
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2
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溶きほぐした卵1個を4.5回に分けてその都度よく混ぜます。
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3
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ふわっともったりした生地になります。
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4
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アーモンドプードル40gを加えてなじむまで混ぜます。
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5
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ゴムベラに持ち替えて、薄力粉(ドルチェ使ってます♪)30gを生地に加えます。
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6
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残りの薄力粉とドライフルーツ、ナッツ類を入れます。今回はいちじくの甘露煮3つ、栗の渋皮煮3つ、ラムーズン90g、クルミ→
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7
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6粒を刻んで生地に加えています。
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8
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クッキングシートを敷いた型に生地を入れて、170°のオーブンで40分程度焼きます。
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9
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焼き上がりました!
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10
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そっと型から外してラップに包んで冷まします。焼きたての生地は崩れやすいのクッキングシートを引っ張ってそっと外します。
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コツ・ポイント
バターと砂糖をふわっとさせること、卵を急いで入れないことが美味しく仕上げるコツです♪
このレシピの生い立ち
朝ごはんになるケーキを冷蔵庫にストックされているもので作りました♬