牡蠣と豆苗のパスタ 山椒風味
真さん
作り方
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1
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パスタを塩（分量外）を入れた湯で茹でます。
牡蠣を洗って、塩胡椒を軽く振り小麦粉を薄くまぶします。
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2
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フライパンにオリーブ油とにんにく、赤唐辛子を入れて中火にかけ香りがたってきたら山椒の実と牡蠣を入れます。
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3
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牡蠣がぷっくりとしてきたら白ワインをふり、醤油をまわしかけ牡蠣に味をからませてから取り出します。
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4
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ゆで汁を大３を③に入れゆであがったパスタを絡めて豆苗と牡蠣をいれたらすぐ火をきります。軽くあわせて豆苗をしんなりさせて。
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コツ・ポイント
山椒の味が主役なのでニンニク赤唐辛子は少なめに。
牡蠣に味をからめてから焼きすぎないようにすぐ取り出しておくこと。
豆苗じゃなくてもクレソンとか山椒に負けない青野菜を入れると美味しいと思います。
牡蠣に味をからめてから焼きすぎないようにすぐ取り出しておくこと。
豆苗じゃなくてもクレソンとか山椒に負けない青野菜を入れると美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
美味しい牡蠣をいただいたので。
パスタを作ろうと思ってもやっぱり和風・・・
超和風・・・
パスタを作ろうと思ってもやっぱり和風・・・
超和風・・・
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真さん
