ずいきの酢漬け

Name: ずいきの酢漬け
Ingredients: あかずき 200ｇ; ★酢 大さじ５; ★砂糖 大さじ2; ★塩 少々

Description

砺波地方の郷土料理。常備菜に。

砺波市

材料

あかずき

200ｇ

★酢

大さじ５

★砂糖

大さじ2

★塩

少々

作り方

1

ずいきは、皮をむき、水につけてアクを抜く。
2

熱湯に酢（分量外）を入れて、さっとゆで、ザルにあげて水気を切る。
3

調味料を小鍋に入れて、砂糖が溶けるまで煮立てる。
4

③に②を入れて、冷蔵庫で冷やし、味をなじませる。

コツ・ポイント

常備菜として

このレシピの生い立ち

今回は、ゆでて作りました。鍋でから入りしてから甘酢に漬ける方法もあります。

ずいきの皮をむくときは、指、爪の間が黒くなるので、手袋をつけて行います。

レシピID : 6959713 公開日 : 21/10/16 更新日 : 21/10/16

このレシピの作者

砺波市

富山県砺波市では、「となベジプロジェクト」として野菜を食べること、野菜から食べることを推奨しています。そこで、簡単にできる野菜料理のレシピを紹介しています。ぜひチェックしてみてください　(^_^)/
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