ぶどうパンナコッタ
ﾊﾙ☆ﾊﾔmama
作り方
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1
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牛乳、生クリーム、砂糖を入れた鍋を火にかけふつふつと気泡がたつ程度に温める。バニラエッセンスもここで加える。
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2
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①にゼラチンを振るい入れ混ぜ合わせる。
型に入れ冷蔵庫で冷やし固める。
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3
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ぶどうジュース、レモン汁、砂糖を入れ鍋で温め、沸騰する前に火を止めゼラチンを振るい入れる。
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4
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粗熱がとれたら固めておいたパンナコッタに流し入れ、再度固める。
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5
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最後に生クリームなどでデコレーションをして出来上がり。
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コツ・ポイント
ぶどうジュースにゼラチンを入れたら必ず粗熱をとること。
暑いままパンナコッタに流し込むとぶどうジュースが濁ってしまう為。
暑いままパンナコッタに流し込むとぶどうジュースが濁ってしまう為。
このレシピの生い立ち
絶妙な硬さのパンナコッタを求めて何度も作り直しました！ぶどうゼリーとの層もキレイです。
